Merantau-Memasak-Melagu
Kado Hari
Kebangkitan Orang Kampong 20 Mei 2001
Oleh:
Firdaus.
LN (
Aheng)
Montpellier-Prancis,
Minggu 21 Mei 2001, 00h11
Salam
Rindu Dabok
Banyak
kolega dari Indon yang besekolah ke luar negeri asek bekelo kesah soal masa-
memasak. Terutame mereke yang berasal dari “Pulau Beras”. Kadang
saye salot juge dengan die orang ini-- bise makan ape ade nye.
Pokoknye sedap saje di tekak die orang.
Dageng bedarah-darah (Steack) pon habes ditedas. Tapi itu tak pulak semue orang.
Sebaliknye di mate mereke, saye adelah “makhluk aneh”, susah
betol soal makan. Sememang betol lah ape kate die orang, sebab mak
saye pon nyakap gitu ge. Musoh
utame saye adelah Keju Prancis. Ade sekitar 350 jenis keju made
in Prancis. Yang paling mahal justru yang baunye paling pesing,
kalah bau taik kuceng lembab. Namenye “Camembert”.
Oii.....mintak ampon.., sesak
napas dibuat die......!!!!.
Memasak
memang tak semudah memakan. Yang paleng sedap adelah yang pemalas
masak. Sedangkan yang paleng terok pasti lah yang paleng rajen
memasak. Yang terakhir ini membuat saye asek tak boleh jaoh dari
batu gileng setiap ade acare kumpol-kumpol di kota dimane saye
sekolah—asek disuroh masak tak bejede. Pasal die orang suke pulak
sambal Belacan dari Kampong kite. Kumpol tak kumpol, pokoknye makan.
Kalau tak ade bende nak dimakan, bebual sajelah soal masak-memasak.
Atau paleng tidak mendenga lagu saje lah. Cube kite simak ape kate
budak kampong kite dari dabok yang merantau mengais ilmu sampai ke
kampong “Mat Saleh” soal masak memasak ni:
Kate
Nazrul Effendy (Fendi) dari Yogya:
“ Memang biasenye, (termasuk kawan sejawat saye se jurusan),
sebelum berangkat keluar
negeri, sudah belajar masak dulu.
Saye pun kayaknye juge harus demikian.
Cerite
masalah masak memasak, kawan saye yg pernah kuliah S2 di Swedia
pernah cerite, bhw die di sane sering betul masak lauk dari hati dan
empedal ayam. Katenye
di sane, lauk tsb sangat murah dibandingkan dagin ayam.
Jadi die makannye
sering pake' hati dan empedal itulah. terus beli beraslah tiap hari.
Dulu beras yg dijual di Swedia itu berasal dari Thailand.
Bagaimane dg di Jepang, Ausie dan France ?
Kalau
soal harge jangan ditanye lah....
Rupenye
Kakak Fendi ade yang sedang sekolah negeri Jepon
. Susanna yang tinggal di Kota Kyushu bersame cek Abang dan Anaknye
Jehan nyakap macam ni:
“jangan
ditanye soal beras di Jepang.... beras Cianjur je masih kalah same
beras Jepang......... sedap betol...... makan nasi je same garam
sedapnye.... anak saye paleng suke makan nasi same bawang goreng
......
kalau soal harge jangan ditanye lah..... 7-8 kali dari harge
di Indonesia....
beras
je 10 kg 3000 yen =Rp 240.000 (1 yen Rp 80), kalau nak beli daging
halal di Fukuoka ade orang Indonesia yang jual (seminggu sekali),
tapi kami lebeh suke makan ikan/sea food apelagi di jepang paleng
bagos ikannye...segar-segar..... (biasenye orang jepang makan mentah
je baek itu ikan/sea food).... tapi memang lebeh mahal dari
dageng...... kalau sayur dan buah juge mahal (hamper same dengan
dageng)... tapi kangkung, kacang panjang dan bayam tak de apelagi
pucok ubi...tapi rebong buloh ade pulak).......... jadi makenye
petani buah dan sayur di jepang ni kaye... karene hargenye tinggi
... cube di Indonesie.... sayor tu macam takde hargenye.... murah
betol dibandingkan dengan dageng....
Masak
sendiri jauh lebeh hemat...
 Sambel
maen dengan kanguru, Yuliman Gamal (Jum) dari benua Autralia
langsong mekek: Nyambong
siket tentang masak-memasak ni...
Kalau
di Aussie (Australia) harge empedal/hati atau daging ayamnye lebeh
kurang same.
Disini ade jual ayam yang satu ekor (sudah
buang
bulu dan halal) atau ayam khusus
pahenye saje (drumstick) sesuai namenye bentuknye seperti stik drum
band (penabo gendang, red), atau sayapnye saje. Biase yang
sayap yang "murah". Kire-kire 20-25,000
sekilo). Aku
sering juge beli kambing/domba (ade tulang) untuk Barbaque
/dipanggang di oven.
Kalau yang bentuk dadu (dice lamb) hargenye bise Rp.50,000
sekilo tanpa tulang
(tinggi siket hargenye), begitu juge daging sapi.
Kalau
beras, minyak goreng dan sebagainye kami beli di swalayan. Harge
beras 10 kilo Rp.50,000,- dalam kantong buatan Thailand juge.
Pokoknye harge barang di Aussie bise 3-5 kali lipat harge kite di
Indonesia. Yang jelas, masak sendiri jauh lebeh hemat. Cume listrik
cukup tinggi juge tagihannye. 3 bulan tagihannye bise Rp.
1,500,000,- (satu rumah) karne ape-ape kite pakai
listrik seperti kompor, oven, masak ae, kran air mandi kran
cuci piring, mesin cuci,kulkas, heater
(pemanas ruangan 1,000 watt), dan sebagainye.
Itu sebagai gambaran untuk Nazul bile hendak PHD di Aussie.
Kalau biaye sendiri
teroklah kite.
Kalau
pike soal harge boleh kebulo perot ikak.....
Harge
kebutuhan pokok dan sayur mayur dari Pasar Pusat Negeri “Kude
Puteh”……
(macam
penyiar Radio RRI):
 Soal
harge bahan peledak
perot di negeri
 ni,
hampe 5 kali lipat juge dengan kampong kite.
Beras Wangi yang diimpor dari Thailand, se kampet (5 kilo) hargenye 56 Francs (F). Kalu pukol rate 1
F= Rp 1250, berarti Rp 70 000 sekampet beras isi lime kilo atau Rp
14 000 per Kilo. Keju Melayu (Belacan) se mate (1 once, dalam cangke
plastik) 6 F(Rp 7500). Lade kecik se mate 7 F (Rp 8
750).
Bawang Merah semate 3.2 F (Rp 4 000). Bawang Puteh se mate 5.4 F (Rp
6750). Serai
se ikat (3 batang) = harge semate lade kecik = harge semate
Kunyet. Lengkuas agak mahal siket, semate 10 Francs (Rp 12.500).
Kalau nak masak lemak, pegi lah beli santan sekaleng Ikan Saden Besa
seharge 6 F (Rp 7 500) kai kedai Cine Vietnam. Kalau kat toko
layan sendiri (swalayan) boleh sampai 13,5 Francs (Rp 16 875). Cube
tempat kite buat pabrik pengalengan santan Kelape, boleh harge
kelape orang kampong melambong ke langet. Saket betol hati ni
denga harge
sebutek kelape kat kampong sekarang boleh same dengan sebijik
gule-gule Rp 100. Lah mabok agak ah tukang uros kampong Indon nih?
Kalau nak masak lemak, tepakse beli santan kaleng dari Negeri Asal
Sepak Takraw (Thailand).
Nah
ngerencah sayo, terpakse beli ikan biles semate 12 F (Rp 15 000).
Kalau dibangdengkan mutu Biles dari Thailand dengan biles dari
kelong Dabok, macam bumi dengan langet. Sebab itu, ikan biles dijadikan
pemakan Kuceng dek Orang Prancis yang dijual di toko swalayan pakai
kampet-kampet kecik. Sotong Kereng, semate 26 F (Rp Rp 32 500). Same
dengan harge semate Udang Pepai. Mencalok dari Singepure 12 F (Rp 15
000) sebotol kecap kecik. Tak ade penjale udang Pepai di Singapo,
tapi die boleh ekspor mencalok melalui Industri kecik yang die
rancang. Ketam Rinjong Beku sekilo 56 F (Rp 70 000). Udang
macam-macam hargenye, tergantong jenis dan ukuran. Yang biase
sebesa kelinkeng kite sekitar
120 F (Rp 150 000). Ikan Pari sekilo 150 F (Rp 187 500). Ikan Seliko
macam tempat kite (kalau di Prancis disebot ikan Gascon) hargenye
paleng murah, biasanye 10 F (Rp 1250). Ini lah ikan yang saye cekek
radak saban hari selame ini. Rupe, rase dan bentoknye persis lah
Ikan Seliko.
Durian
dari Thailand cube dapat ciom baunye saje, sekilo
76 F (Rp 95 000), rambutan sekilo
35 F (Rp 43 750), Ubi dilapes lilen, biar tak masok angen.
Hargenye sekilo 16 F (Rp 20 000). Yang buat saye teperanjat adelah
harge Belimbing Buluh dan Belimbing Besi boleh sampai 32 Francs
(Rp40 000). Jambu Perawas 36 F (Rp 45 000,) sekilo. Sementare di
kampung kite Belimbing dan Jambu Perawas banyak yang busuk di pokok
atau bersepai terserak di tanah. Gengsi konon nganta kat warong
bejual, misken bena nampaknye. Padan muke, orang ekspor lagi ke luar
negeri. Malaysia itu diam-diam menghasilkan ratusan ton jambu bijik
atau jambu perawas se tahon.
Orang
kat kampong kite ni kadang pemalas ye juge. Rase saye kalau Serai
dicampakkan ke tanah Pasir Tailing bekas Timah, mungken rimbon
tumbohnye. Sebab die ini termasuk golongan rumpot yang mudah
tumboh di di mane saje. Kalau
hujan deras boleh menahan pase supaye tak hanyot dibawak ae (erosi).
Lame-lame tanah pase pon bertambah subo dek daon serai yang melapok
setelah tue. Tapi
kebanyak kite tak hirau soal ini. Kalau ade sorang saje kat kampong
nanam serai, jadilah. Bile nak masak, mulai merayap pegi ngantet
serai tetangge sampai meranggas. Ditambah lagik dengan ulah Tukang
Uros Kerajaan yang pandai asek melego pase tailing ke Singapo.
 Melagu
Kalau
dah
penat masak dan merepet, baek Melagu. Entah hape pasal ”Mbak
Susan” dari Jepon aleh-aleh
nak nyankotkan lagu kat Tingkap Maye Selinsing. Susan nyakap ke Adek
die, “Fendi.........boleh
tak kakak tarok lagu-lagu Melayu (mp3) di homepage
Selinsing......siape tahu ade yang nak download...... lumayanlah
bise pengobat rindu dan bise juge bagi siape yang nak joget”.
Haaaaaa ...dengar ade lagu, Iwan Sumantri (Iwan) yang asek bekutat
dengan Komputer di Jakarta pun langsong mekek:
Haaaaaaaaaa
ade yang tarok lagu melayu (MP3) di
homepage
haaaaa senanglah hati saye bia saye dapat
download...
aaok manglah....terimekaseh....
Ape
lagik Jum, langsong saje die nyape: “Eh,
Susan. Lagunye beserte syairnye 'kan? Bukan judulnye aje ok?!! Kalau
perlu dengan "chord"-nye sekalian (kalau ade)”. Saye pon nambah : “aok,
sedap denga lagu Melayu ape lagik sambel nyecah ikan asen dengan
sambal belacan, ala maaaaaak. Cume di Prancis tak ade
Pucok Ubi. Jum,
Rindu nah aku nak makan pucok ubi, tak ade jual kat sini”.
Kate Jum, “di Canberra payah juge nyariknye. Tapi kalau kangkong,
bayam masih ade”. Kate
die lagik, “sedare mare
Aheng dari negeri tirai bambu sane banyak yang bukak toko disini.
Ade terong, perie, kacang panjang, belacan, udang kereng, udang
pepai, aii macam-macamlah”.
Jum
ni memang dah kemarok dek Gitar Pekak die tu. Kemane-mane bende tu
dihangkot. Tengok ape kate die, “Eh
ikak tau tak, aku ke Canberra ni bawak gitar "Kawasaki"
dari Dabok sane. (macam orang nak ngamen aje!). Aku tak tahan kalau
jari-jari ni tak
metek gitar beberape hari aje. Aku disini juge beli organ kecik yang
bekas aje, untok ngilangkan stress....Dengan
"setting" nada "rhumba" atau "beguine"
kite bise nyanyi lagu melayu..
Benyanyi lah awak konon:
"T'lah kuterima surat mu yang dulu, penuh sanjung dan
kata merayu...etc"
Dengar
syair lagu Jum, saye pun tepingkal-pingkal ketawe depan komputer di
lab, “ha...ha...”Jum Aussie, awak pernah denga layu Melayu
Malaysie soal "lebeh baek balek kampong", lupe aku ape
judol dan penulisnye.
Aku suke lagu tu, dan aku cube modifikasi macam ni:
BiLE
MATE DAH MULAI CEKOOOOOONG
TULANG
BLAKANG PON MELENGKOOOOONG
BADAN
KUROS TINGGI MELENGKOOOOOONG
ITU
LAH DERITE YANG KU TANGGONG
RASE
NAK CEPAT BALEK KAMPONG
|
